Archives de catégorie : Plat principal

Filet Mignon de porc à la Moutarde

Une recette onctueuse, tendre de filet mignon

Ingrédients :

  • 1 filet mignon de porc,
  • 1 branche de thym,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 3 CS d’huile d’olive,
  • 115 g de champignons,
  • 10 cl de crème fraiche,
  • 1 petite noix de beurre,
  • 2 CS de moutarde
Filet mignon de Porc à la Moutarde, juin 2014

Filet mignon de Porc à la Moutarde, juin 2014

Recette :

  • Faire revenir le filet mignon dans une cocotte 3 min avec l’huile. Dorer toutes les faces.
  • Ajouter les champignons, 1 noix de beurre, continuer à faire dorer le filet mignon 4 minutes.
  • Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
  • Mettre la cocotte au four 18 minutes. Réserver.
  • Sortir le filet mignon et le couper en 5 ou 6 parts. Le filet doit être rosé.
  • Déglacer le jus de cuisson et les champignons avec un peu d’eau, puis mélanger crème fraiche, moutarde, sel, poivre.